瀘州老窖作為中國(guó)白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，應(yīng)邀出席了全球領(lǐng)先的食品與飲料加工解決方案供應(yīng)商布勒集團(tuán)舉辦的交流日活動(dòng)。此次活動(dòng)聚焦于“可持續(xù)發(fā)展”這一核心議題，旨在通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與服務(wù)升級(jí)，共同探索食品飲料行業(yè)綠色、高效、智能的未來(lái)發(fā)展路徑。瀘州老窖的出席，不僅體現(xiàn)了其作為民族品牌的前瞻視野，也標(biāo)志著其在全球產(chǎn)業(yè)鏈合作中，正積極尋求以尖端技術(shù)服務(wù)驅(qū)動(dòng)企業(yè)乃至行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型。

一、 深化合作，聚焦可持續(xù)發(fā)展核心命題

在“雙碳”目標(biāo)引領(lǐng)和全球ESG（環(huán)境、社會(huì)和治理）理念深入人心的背景下，可持續(xù)發(fā)展已成為各行各業(yè)，尤其是食品釀造這類傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然選擇。布勒交流日作為一個(gè)高規(guī)格的技術(shù)與理念分享平臺(tái)，匯集了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的智慧。瀘州老窖此次深度參與，與布勒及其他業(yè)界伙伴圍繞“資源效率提升”、“生產(chǎn)過(guò)程優(yōu)化”、“能源循環(huán)利用”及“智能化釀造”等關(guān)鍵領(lǐng)域展開了深入探討。這不僅是雙方長(zhǎng)期友好合作的延續(xù)，更是將可持續(xù)發(fā)展從戰(zhàn)略藍(lán)圖落實(shí)到具體技術(shù)解決方案層面的重要一步。瀘州老窖分享了其在生態(tài)釀造、節(jié)能降耗、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等方面的實(shí)踐與挑戰(zhàn)，而布勒則展示了其在谷物加工、釀造工藝、能源管理等領(lǐng)域的最新創(chuàng)新技術(shù)。這種“需求牽引”與“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”的深度對(duì)話，為破解行業(yè)共性難題、釀造更美好的未來(lái)提供了切實(shí)可行的思路。

二、 技術(shù)服務(wù)賦能，驅(qū)動(dòng)釀造工藝綠色革新

瀘州老窖擁有始建于明代、連續(xù)使用至今的國(guó)寶窖池群，其傳統(tǒng)釀造技藝是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。傳承不意味守舊。瀘州老窖深諳，在堅(jiān)守傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，積極擁抱現(xiàn)代科技，是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。此次與布勒的交流，重點(diǎn)之一便是如何通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)服務(wù)，對(duì)釀造全流程進(jìn)行精細(xì)化、智能化、綠色化賦能。

例如，在原料處理環(huán)節(jié)，如何通過(guò)更高效的粉碎、蒸煮技術(shù)，在提升出酒率和品質(zhì)穩(wěn)定性的降低能耗與水耗；在發(fā)酵與蒸餾過(guò)程，如何借助先進(jìn)的傳感器、控制系統(tǒng)與數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫、智能監(jiān)控，最大化利用能源，減少?gòu)U棄物排放；在副產(chǎn)物利用方面，如何將酒糟等釀造副產(chǎn)品通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)轉(zhuǎn)化為高價(jià)值的飼料或生物質(zhì)能源，形成“從田間到餐桌”的閉合循環(huán)。瀘州老窖通過(guò)與布勒這樣的全球技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者交流，旨在引進(jìn)、消化并再創(chuàng)新適合中國(guó)白酒釀造場(chǎng)景的綠色技術(shù)解決方案，將“綠色工廠”、“零碳車間”的理念逐步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，為“碳中和”目標(biāo)下的中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)樹立技術(shù)標(biāo)桿。

三、 共探引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新范式

瀘州老窖出席布勒交流日，其意義遠(yuǎn)超一次簡(jiǎn)單的技術(shù)研討會(huì)。它象征著中國(guó)民族企業(yè)正以更加開放、自信的姿態(tài)，融入全球技術(shù)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，主動(dòng)參與制定面向未來(lái)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。可持續(xù)發(fā)展之路，本質(zhì)是一條依靠科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)內(nèi)涵式增長(zhǎng)的道路。瀘州老窖通過(guò)與產(chǎn)業(yè)鏈頂尖伙伴的協(xié)同創(chuàng)新，不僅能夠提升自身運(yùn)營(yíng)的環(huán)保效益與經(jīng)濟(jì)效益，更能將成功的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ竭M(jìn)行推廣，帶動(dòng)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)鏈向資源節(jié)約型、環(huán)境友好型方向升級(jí)。

瀘州老窖將繼續(xù)深化與布勒等全球優(yōu)秀伙伴的戰(zhàn)略合作，將交流日碰撞出的火花，轉(zhuǎn)化為實(shí)際項(xiàng)目與合作成果。通過(guò)持續(xù)引入世界級(jí)的“技術(shù)服務(wù)”，瀘州老窖致力于打造集“傳統(tǒng)技藝、智能釀造、綠色生態(tài)”于一體的現(xiàn)代化酒企，在保護(hù)好“活態(tài)雙國(guó)寶”（窖池群與釀造技藝）的前提下，釀出更純凈、更健康的美酒，為中國(guó)白酒的國(guó)際化、現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展書寫嶄新的篇章，與全球伙伴共同“釀”造一個(gè)人與自然和諧共生的美好未來(lái)。